Terroir

Au domaine les vignes s’enracinent en coteaux. Pour la plus grande partie, elles sont exposées au sud. Ce sont des pentes légères de 10 à 15%. Des sols à dominante argilo-silico-calcaire ont la particularité d’emmagasiner l’eau pour ensuite la restituer à la vigne. Ainsi, la vigne ne connait pas le stress hydrique lors de période de sécheresse.

 Viticulture

Culture raisonnée, les traitements sont appliquées seulement si c’est nécessaire. Enherbement maîtrisé sur 100% de la propriété. Effeuillage, éclaircissage des vignes de moins de 30 ans, contre ébourgeonnage sur 80% du vignoble.

 Vinification

Les vendanges se font manuellement ou mécaniquement en fonction de l’âge des vignes. Les raisins sont triés avant l’encuvage. Les macérations pré-fermentaires à froid durent environ deux jours en cuve inox. Les fermentations alcooliques durent environ une semaine. S’ensuit une cuvaison de 15 jours. L’élevage en cuve inox dure entre 6 et 12 mois.

Les vielles vignes âgées de 35 à 80 ans donnent des vins « de garde », et notre cuvée. L’expression issue de vignes qui ont jusqu’à 35 ans produisent des vins plus légers, plus tendres et plus fruités à consommer dans leur jeunesse.

Les bouteilles sont stockées dans un châle climatisé toute l’année et quelques millésimes vieillissent en cave de tuffeau afin de satisfaire toute notre clientèle à la recherche de produits de qualité.

 Philosophie

• Ici, on cultive le plaisir avant tout !
• Le plaisir de faire du vin et le plaisir du partage.
• Un domaine familial, simple et accessible qui prend soin de son terroir pour élaborer des vins le plus naturellement possible.

• Le domaine vous accueille tous les jours Sauf le dimanche de 9h à 12h et de 14h à 18h
Le samedi de 10h à 12h et de 14h à 17h